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1、双乙酸钠有高效的防霉菌功能，不受食品本身PH影响，主要作用于因霉菌而导致的产品腐败变质；
2、能够保持食品原有的色、香、味和营养成分，参与人体的新陈代谢后，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分；
3、使用范围广泛，不仅应用于食品行业，不仅用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、饲料等行业中也有很大应用；
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。
双乙酸钠作为一种新型的食品添加剂，具有高效防腐、防霉、保鲜及增加食品营养价值等功效
